Propiedades del maíz

El maíz morado es uno de los aliementos con alto valor nutricional y con el que podemos hacer varios alimentos muy ricos para grandes y chicos. Las propiedades del maíz morado son muy variadas y entre ellas encontramos:

• Su alto contenido de antocianina -pigmento azul morado- es un poderoso antioxidante natural, que previene la degenaración de algunas células del cuerpo, por ende, ayuda en la prevención del temido cáncer.
• El maíz morado contiene fitonutrientes, que carecen de valor nutricional, pero que protegen al cuerpo del impacto del medio ambiente, fortalecen la inmunidad del cuerpo y protegen contra sustancias cancerígenas.
• Consumir este maíz también protege de otras enfermedades degenerativas como de la arteriosclerosis, la diabetes y la artritis.
• También está indicado para reducir la presión arterial y el colesterol en la sangre.

Son muchas las razones por las que debemos incluir al maíz morado en nuestra dieta diaria. El maíz morado lo podemos usar en diversas preparaciones para que el menú sea un poco más surtido.
Podemos preparar una infaltable chicha morada en el almuerzo con bastante limón; también una rica mazamorra morada con su canelita en polvo para darle un sabor más intenso; o una deliciosa, saladita, pero dulce, humita de maíz morado. Por suerte, tenemos la seguridad de que los nutrientes se quedan aún cuando se ha hervido por mucho tiempo el maíz.
Fuentes: Autosuficiencia.
Imágenes: KimmyKokonut.